ADMIN DISQONINSayur Asem: Resep Nusantara Sehat Kaya Gizi dan Rasa
Gizi sayur asem adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari karena kesegarannya. Kuahnya yang sedikit asam dengan aroma rempah-rempah menjadikan hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga membawa banyak manfaat kesehatan. Cocok dijadikan pilihan menu harian yang lezat dan sehat. Ayo ganteng dan cantik mari hidup sehat bersama admin disqonin
Kandungan Gizi Sayur Asem
Sayur asem terdiri dari berbagai macam sayuran seperti:
-
Kacang panjang: kaya serat dan vitamin A, baik untuk pencernaan dan mata.
-
Labu siam: rendah kalori dan mengandung antioksidan.
-
Jagung manis: sumber energi, serat, dan vitamin B.
-
Melinjo dan daun melinjo: tinggi zat besi dan antioksidan.
-
Asam jawa: memberikan rasa segar sekaligus membantu proses detoksifikasi alami tubuh.
Tanpa tambahan santan atau minyak, masakan ini juga tergolong sebagai makanan rendah lemak yang cocok untuk diet.
Manfaat Kesehatan Gizi Sayur Ini
-
Melancarkan pencernaan: Serat tinggi membantu memperbaiki sistem pencernaan.
-
Menurunkan kolesterol: Tanpa lemak jenuh, cocok untuk penderita kolesterol tinggi.
-
Meningkatkan imunitas: Kandungan vitamin dan mineral dari sayuran mendukung sistem kekebalan tubuh.
-
Membantu detoks alami: Asam jawa dan rempah-rempah lain berfungsi membersihkan racun tubuh.
Tips Sehat Memasak Sayur
-
Gunakan sayur segar dan cuci bersih sebelum diolah.
-
Hindari penggunaan penyedap instan, ganti dengan kaldu alami dari bawang dan rempah.
-
Masak dalam waktu singkat agar kandungan gizi tetap terjaga.
Bahan- Bahan Sayur Asem Ala Disqonin
- 1/4 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 50 gram daun melinjo
- 3 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 4 lembar kol, iris kasar
- 50 gram kacang tanah
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus :
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat :
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
- Masukkan jagung manis dan kacang tanah. Masak hingga setengah empuk.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, dan kol. Aduk rata.
- Tambahkan daun melinjo dan larutan asam jawa. Masak hingga semua sayuran matang.
- Bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan hangat.
Penutup:
Sayur asem bukan hanya menggugah selera dengan rasa asam segarnya, tapi juga merupakan pilihan makanan sehat yang kaya manfaat. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pauk rendah lemak untuk pola makan seimbang ala Indonesia.